石垣島でのお昼は八重山そばを食べました。鰹節、昆布、豚で出汁をとった塩味の汁。そばといっても白い麺で、豚の角煮（ラフティー）を細切りにしたものがトッピングされています。１日目の丸八そば屋は鰹出汁が利いた私たちにも馴染みのある味。２日目のなかよし食堂さんは豚の出汁が前面に出ていて、同じ八重山そばでも店によって個性があるものでした。
（2004.12.30沖縄県で撮影）
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| 八重山そば 石垣島でのお昼は八重山そばを食べました。鰹節、昆布、豚で出汁をとった塩味の汁。そばといっても白い麺で、豚の角煮（ラフティー）を細切りにしたものがトッピングされています。１日目の丸八そば屋は鰹出汁が利いた私たちにも馴染みのある味。２日目のなかよし食堂さんは豚の出汁が前面に出ていて、同じ八重山そばでも店によって個性があるものでした。 （2004.12.30沖縄県で撮影） HOME＞亜熱帯の仲間たちへ＞出会った風景へ |
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